食欲の秋

自分の趣味の一つに、寿司を握るっていうものがあります

あくまで、趣味ですので、

以前からこの事をブログに載せたかったのですが、なかなか機会がなくて

家族に評判がいいので、時々握っています。

この時は、買い物に付き合って出かけたパレットのお魚売り場で、

種類は少ないが、寿司ネタに出来そうなブロックがあったので、急遽握ることにしました。

まだ、魚をおろす所からはできません。

握りにあうように、ネタをきったところです。

シャリは、寿司酢と普通の酢を適度に混ぜてつくり、熱すぎず冷めすぎないように保温します。

少し冷たいネタとほんのり温かいシャリのバランスがあうと、とても美味しいです。

最近やっとわかりはじめたかな・・・ってレベルですけど

シャリの大きさもポイントの一つです。

わさびも少しこだわり、粉から煉ります。

わさびと言えば、約10年前’わさび‘と言う女の子3人のダンスユニットがあったのですが、

覚えている人いるかな、名古屋近郊では、時々TVにに出ていたみたいです。

その中の一人が、自分の従兄妹なんです。今は解散して、振付師として活躍していますが

話がそれてしまいましたが、

わさびは煉れば煉るほど、美味しくなると言われ、よく混ぜされられました

メルボルンの日本食レストランで、混ぜていると、涙が止まらなかったです。

また話がそれそうですので、わさびの話はこの辺で

まだ、ガリがのってませんがほぼ完成です。

この後、それぞれの注文を聞いて、ネタ・シャリがなくなるまで、

握りつづけます。

立ち続ける事になりますが、お店で食べるより

かなりリーズナブルで、お店によっては、自分の握りの方が

美味しいって言ってもらえるので、ますます、調子にのってしまいます。

お出かけしないで、家族サービスできるのだから良しということかな。